Sa robe rouge rubis profonde aux délicats reflets pivoine. Son bouquet intense et complexe nous dévoile avec finesse et élégance de jolies notes de fruits rouges (fraises, mûres, cerises) accompagnées de fragrances florales et d’épices douces. L’attaque est franche et souple avec une belle fraicheur évoluant vers une bouche ronde avec de jolis tanins racés sous couvert de réglisse, de mûres, de cerises pour conclure sur une finale fine et saline.
Climat . Méditerranéen
Encépagement . 100% Carignan
Âge des vignes. 30 ans environ
Sol . Situé sur un sol trèsvarié: une partie en sabloargileux et une autre partie sur des galets roulés
Surface . 1,5 ha
Rendement . 35 hl
Vinification . La vendange est éraflée à 100%, la macération pré-fermentaire est de 3 jours. La fermentation se fait en cuve béton avec une cuvaison de 3 semaines.
Elevage . En cuve béton sur une durée de 6 à 8 mois
Mise en bouteille . La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue . Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire
Climat . Méditerranéen
Encépagement . 100% Carignan
Âge des vignes. 30 ans environ
Sol . Situé sur un sol trèsvarié: une partie en sabloargileux et une autre partie sur des galets roulés
Surface . 1,5 ha
Rendement . 35 hl
Vinification . La vendange est éraflée à 100%, la macération pré-fermentaire est de 3 jours. La fermentation se fait en cuve béton avec une cuvaison de 3 semaines.
Elevage . En cuve béton sur une durée de 6 à 8 mois
Mise en bouteille . La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue . Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire
