Monts & Merveilles
AOC Côtes-du-Rhône Villages Visan
Rouge - Syrah , Grenache

Sa robe brillante rouge grenat aux reflets violines nous surprend par sa profondeur. Son bouquet intense et complexe est remarquable. Son aura nous transporte agréablement dans le monde des sens où se mêlent des arômes de cèdre, de fruits rouges, d’épices, de réglisse, de cerise noire et de garrigue. En bouche, ce vin rond et charnu, évolue harmonieusement entre sa matière et ses arômes fruités, épicés et empyreumatiques. Il est témoin d’un savoir-faire exprimant le joli mariage à l’élevage entre la noblesse de ce vin et le boisé des barriques. Ce vin généreux nous laisse en finale une sensation aromatique intense, tel un grand parfum qui exhale son essence, nous rappelant ainsi les premières sensations perçues par son bouquet.

À déguster
16° - 18° C
Temps de garde
8 à 10 ans
Qui suis-je ?
Une histoire
de culture
Vinification
et élevage
Accords
Mets et Vins
Nom du domaine . Au 7ème Clos
Nom de la cuvée . Monts & Merveilles
Appellation . AOC Côtes-du-Rhône Villages Visan
Labels . AOC, Vin biologique
Localité . Visan (Vaucluse)
Couleur . Rouge
Contenance . Bouteille 0,75L / Magnum 1.5L
Degré d'alcool . 14 % vol.
À déguster . Entre 16°C et 18°C
Temps de garde . 8 à 10 ans

Climat . Méditerranéen
Encépagement . 90% Syrah, 10% Grenache
Âge des vignes. 30 à 40 ans

Sol . Situé sur des sols argilo-calcaire présentant des veines de marne grise, les parcelles sont exposées plein nord
Surface  . 2 ha
Rendement  . 35 hl

Vinification . Éraflage à 100 %. Une macération pré-fermentaire de 3 jours. Fermentation en cuve béton. 2 à 3 délestages durant la fermentation, puis remontages durant la macération. Cuvaison 4 semaines.
Elevage . Élevage en demi-muids 12 à 18 mois
Mise en bouteille . La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue  . Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire

Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, les volailles braisées ou le gigot d’agneau et après quelques années de vieillissement, parfaitement avec le gibier, des plats en sauce comme le civet de lièvre et la gardianne de taureau.
Qui suis-je ?
Nom du domaine . Au 7ème Clos
Nom de la cuvée . Monts & Merveilles
Appellation . AOC Côtes-du-Rhône Villages Visan
Labels . AOC, Vin biologique
Localité . Visan (Vaucluse)
Couleur . Rouge
Contenance . Bouteille 0,75L / Magnum 1.5L
Degré d'alcool . 14 % vol.
À déguster . Entre 16°C et 18°C
Temps de garde . 8 à 10 ans
Une histoire
de culture

Climat . Méditerranéen
Encépagement . 90% Syrah, 10% Grenache
Âge des vignes. 30 à 40 ans

Sol . Situé sur des sols argilo-calcaire présentant des veines de marne grise, les parcelles sont exposées plein nord
Surface  . 2 ha
Rendement  . 35 hl

Vinification
et élevage

Vinification . Éraflage à 100 %. Une macération pré-fermentaire de 3 jours. Fermentation en cuve béton. 2 à 3 délestages durant la fermentation, puis remontages durant la macération. Cuvaison 4 semaines.
Elevage . Élevage en demi-muids 12 à 18 mois
Mise en bouteille . La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue  . Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire

Accords
Mets et Vins
Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, les volailles braisées ou le gigot d’agneau et après quelques années de vieillissement, parfaitement avec le gibier, des plats en sauce comme le civet de lièvre et la gardianne de taureau.
Vins du domaine au 7ème clos
Suggestions