CHAKRA – ROUGE 2017
Côtes-du-Rhône Villages Valréas
Grenache, Syrah
La robe de ce vin est d’une jolie couleur sombre et soutenue avec des reflets violines. Le nez fin et complexe est mené par des arômes de mûres, de fenouil et d’épices douces.
L’attaque fraîche, charnue et saline, est d’une belle intensité. La bouche évolue vers des tanins raffinés et soyeux accompagnés de fruits rouges et de réglisse. Il présente une magnifique onctuosité avec une belle texture. La finale présente une belle longueur et se termine avec de belles notes de garrigue et de poivre blanc.
Qui suis-je ?
Nom du domaine : Au 7ème Clos
Nom de la cuvée : Chakra
Appellation : Côtes-du-Rhône Villages Valréas
Labels : AOC, Vin biologique
Localité : Visan (Vaucluse)
Millésime : 2017
Couleur : Rouge
Degré d’alcool : 14 % vol.
Contenance : Bouteille 0,75 l
À déguster : Entre 16 ° C et 18 ° C
Temps de garde : 8 à 10 ans
Une histoire de culture
Climat : Méditerranéen
Encépagement : 60 % Grenache, 40 % Syrah
Âge des vignes : 30 ans
Sol : Très varié, certaines parcelles au sol sablo-argileux et d’autres en galets roulés, exposés sud-ouest
Surface : 5 ha
Rendement : 35 hl
Les secrets de la vinification et de l’élevage
Vinification : Vendange éraflée à 100 %. Macération pré-fermentaire de 3 jours. Fermentation en cuve inox thermo-régulée (28 – 29 °C). 2 à 3 délestages durant la fermentation et remontage. Cuvaison entre 3 et 4 semaines.
Élevage : En cuve béton – 6 à 8 mois
Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue : Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire
Accords Mets & Vins
Ce vin accompagne idéalement des petits farcis, une viande grillée, un gigot d’agneau ou des fromages à pâte molle.
dégustation
Nous vous accueillons, avec plaisir au caveau
Du lundi au samedi
De 9 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 18 h 30
Fermeture les dimanches et jours fériés
Une dégustation est un temps de partage. Vous présenter nos vins, c’est vous parler aussi de la Terre…
Nous vous invitons, toutefois, à nous contacter avant votre venue, nous sommes souvent dans les vignes.
Pour les groupes, nous vous invitons à prendre rendez-vous.
David PEYRON / +33 (0)7 63 09 23 08
Virginie PEYRON / +33 (0)6 64 49 32 64
