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Bouteille de vin rouge Bio Monts & Merveilles, Côtes-du-Rhône Villages à Visan dans le Vaucluse.
Magnum 1,5 l

MONTS & MERVEILLES – ROUGE 2017

Côtes-du-Rhône Villages Visan
Syrah, Grenache

Médaille d'argent

Médaille d’argent au concours de Vinsobres le 17 mars 2018, 58e concours AOC Côtes-du-Rhône Villages et Crus

Sa robe brillante rouge grenat aux reflets violines nous surprend par sa profondeur. Son bouquet intense et complexe est remarquable. Son aura nous transporte agréablement dans le monde des sens où se mêlent des arômes de cèdre, de fruits rouges, d’épices, de réglisse, de cerise noire et de garrigue.
En bouche, ce vin rond et charnu, évolue harmonieusement entre sa matière et ses arômes fruités, épicés et empyreumatiques. Il est témoin d’un savoir-faire exprimant le joli mariage à l’élevage entre la noblesse de ce vin et le boisé des barriques.
Ce vin généreux nous laisse en finale une sensation aromatique intense, tel un grand parfum qui exhale son essence, nous rappelant ainsi les premières sensations perçues par son bouquet.

Qui suis-je ?

Nom du domaine : Au 7ème Clos
Nom de la cuvée : Monts & Merveilles
Appellation : Côtes-du-Rhône Villages Visan
Labels : AOC, Vin biologique
Localité : Visan (Vaucluse)
Millésime : 2017
Couleur : Rouge
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Contenance : Bouteille 0,75 l / Magnum 1.5 l
À déguster : Entre 16 ° C et 18 ° C
Temps de garde : 8 à 10 ans

Une histoire de culture

Climat : Méditerranéen
Encépagement : 90 % Syrah, 10 % Grenache
Âge des vignes : 30 à 40 ans
Sol : Situé sur des sols argilo-calcaire présentant des veines de marne grise, les parcelles sont exposées plein nord
Surface : 1 ha
Rendement : 35 hl

Les secrets de la vinification et de l’élevage

Vinification : Éraflage à 100 %. Une macération pré-fermentaire de 3 jours. Fermentation en cuve inox thermo-régulée (28-29°C). 2 à 3 délestages durant la fermentation, puis remontages durant la macération. Cuvaison 4 semaines
Élevage : Élevage en demi-muids 12 à 18 mois
Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue : Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire

Accords Mets & Vins

Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, les volailles braisées ou le gigot d’agneau et après quelques années de vieillissement, parfaitement avec le gibier, des plats en sauce comme le civet de lièvre et la gardianne de taureau.

Bouteille de vin rouge Bio Monts & Merveilles, Côtes-du-Rhône Villages à Visan dans le Vaucluse.

MONTS & MERVEILLES – ROUGE 2016

Côtes-du-Rhône Villages Visan
Syrah, Grenache, Carignan

ÉPUISÉ

Ce vin chatoyant présente une magnifique robe rubis aux reflets violines.Le bouquet nous surprend par sa fraîcheur et son intensité. Le nez nous dévoile des arômes de framboises et de groseilles enrobés de notes réglissées empyreumatiques et d’épices.
L’attaque ronde et harmonieuse s’exprime par de jolis fruits rouges. L’évolution est généreuse avec des tanins pleinement intégrés accompagnés de notes grillées témoignant du bon mariage de ce vin avec son élevage en barrique.

Qui suis-je ?

Nom du domaine : Au 7ème Clos
Nom de la cuvée : Monts & Merveilles
Appellation : Côtes-du-Rhône Villages Visan
Labels : AOC, Vin biologique
Localité  : Visan (Vaucluse)
Millésime : 2016
Couleur : Rouge
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Contenance : Bouteille 0,75 l
À déguster : Entre 16 ° C et 18 ° C
Temps de garde : 8 à 10 ans

Une histoire de culture

Climat : Méditerranéen
Encépagement : 50 % Syrah, 40 % Grenache, 10 % Carignan
Âge des vignes : 30 à 40 ans
Sol : Situé sur des sols argilo-calcaire présentant des veines de marne grise, les parcelles sont exposées plein nord
Surface : 1 ha
Rendement : 35 hl

Les secrets de la vinification et de l’élevage

Vinification : Éraflage à 100 %. Une macération pré-fermentaire de 3 jours. Fermentation en cuve inox thermo-régulée (28-29°C). 2 à 3 délestages durant la fermentation, puis remontages durant la macération. Cuvaison 4 semaines
Élevage : Élevage en demi-muids 12 à 18 mois
Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue : Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire

Accords Mets & Vins

Ce vin accompagne à merveille une belle viande rouge à griller, une daube, un risotto ou des fromages à pâte molle, pressée ou persillée.

  • Étiquette Côtes-du-Rhône Villages Visan, vin Monts & Merveilles
  • Logo Monts & Merveilles, vin Bio à Visan.
  • Étiquette vin Bio rouge Monts & Merveilles.
  • Logo au 7ème Clos, domaine à Visan, dans le Vaucluse, Vins Bio.
  • Étiquette vin Monts & Merveilles, Côtes-du-Rhône Villages Visan, Vaucluse.
  • Étiquette vin Bio Monts & Merveilles, un vin Bio, Côtes-du-Rhône Villages Visan.

dégustation

Nous vous accueillons, avec plaisir au caveau

Du lundi au samedi
De 9 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 18 h 30
Fermeture les dimanches et jours fériés

Une dégustation est un temps de partage. Vous présenter nos vins, c’est vous parler aussi de la Terre…

Nous vous invitons, toutefois, à nous contacter avant votre venue, nous sommes souvent dans les vignes.
Pour les groupes, nous vous invitons à prendre rendez-vous.

David PEYRON / +33 (0)7 63 09 23 08
Virginie PEYRON / +33 (0)6 64 49 32 64

Logo AB et bio européen pour les vins du Domaine viticole Bio Au 7ème Clos à Visan.
Plan général autour de Visan, Vaucluse.